世界中のプロのシェフから家庭のキッチンまで、幅広い層に愛され続けているフランス生まれの鋳物ホーロー鍋「Staub（ストウブ） ピコ ココット ラウンド」。その中でも特に使い勝手が良く、初めてのストウブとしても人気の高い20cmサイズをご紹介します。
ストウブの最大の特徴は、その重厚な鋳鉄製のボディと、内側に施された独自の黒マットエマイユ（ホーロー）加工にあります。この加工により、食材が焦げ付きにくく、ローストや炒め物など、香ばしさを引き出す調理に最適です。
また、蓋の裏側に並んだ「ピコ」と呼ばれる突起が、食材から出た旨味を含んだ蒸気を水滴に変え、再び食材に降り注ぐ「アロマ・レイン」という仕組みを生み出します。これにより、お肉は柔らかく、野菜は甘みを増し、いつもの料理がワンランク上の味わいに仕上がります。
機能性だけでなく、その美しいデザインもストウブが世界中で支持される理由の一つです。特に今回ご紹介するブラックは、真鍮製のツマミとのコントラストが美しく、どんなキッチンのインテリアにも馴染むシックな佇まいが魅力です。
調理後、そのまま食卓に出しても絵になるデザイン性は、日々の食事の時間をより豊かで特別なものにしてくれます。保温性が高いため、料理が冷めにくいという実用的なメリットも兼ね備えています。
ストウブには様々なサイズ展開がありますが、20cm（容量2.2L）は2〜3人分のメインディッシュや、副菜の作り置き、スープ、さらには2〜3合の炊飯にも最適な「万能サイズ」です。重さも約3.6kgと、鋳物ホーロー鍋としては扱いやすい重量に収まっており、日常使いに最も適したサイズと言えます。
直火はもちろん、IHやオーブンにも対応しているため、コンロで焼き目をつけてからオーブンでじっくり火を通すといった本格的な調理も可能です。
「ご飯を炊くと、お米が一粒一粒立って本当に美味しく炊けます。カレーやシチューなどの煮込み料理も、野菜の甘みが引き出されて絶品です。重さはありますが、その分美味しく仕上がるので手放せません。」
Amazonでは9,800件以上のレビューを集め、星4.5という非常に高い評価を獲得しています。一生モノの鍋として、結婚祝いや新築祝いなどのギフトとしても選ばれ続けている名品です。
